Bulgur Pilavı Kaç Kalori? Pirinç mi Bulgur mu?

Anadolu topraklarının en eski ve en değerli mirası, buğdayın en doğal hali: Bulgur. Yıllarca “köylü yiyeceği” diye küçümsense de, modern beslenme bilimi bulgurun değerini geç de olsa anladı.

Pirinç pilavına göre çok daha fazla lif ve vitamin içeren bulgur, diyet listelerinin baş tacıdır. Peki, salçalı bir bulgur pilavı gerçekten masum mu? Pirinçten farkı ne? Şeker hastaları yiyebilir mi? İşte bulgur dosyasını açıyoruz.

Özet: 100 Gram Bulgur Pilavı Besin Değerleri (Hızlı Bakış)

Aşağıdaki değerler, pişmiş (sade/domatesli) bulgur pilavı içindir. Pirinç ile kıyaslandığında lif oranıyla fark atar. Glisemik indeksi, Pirinç Pilavına göre çok daha düşüktür.

Bulgur Pilavı Kaç Kalori? (Kaşık ve Tabak Hesabı)

Bulgur su çektiğinde şişer ve hacmi artar, bu da kaloriyi düşürür.

1. 1 Yemek Kaşığı Bulgur Pilavı Kaç Kalori?

• 1 Dolu Yemek Kaşığı: Yaklaşık 25-30 kCal
• Diyet Limiti: Öğün başına 4-5 kaşık idealdir.

2. 1 Tabak Bulgur Pilavı Kaç Kalori?

• Orta Boy Porsiyon (6-7 Kaşık): Yaklaşık 180-200 kCal
• Dolu Tabak (Restoran): Yaklaşık 300-350 kCal

3. Meyhane Pilavı (Sebzeli) Kaç Kalori?

İçine giren domates, biber ve soğan lif oranını artırır ancak yağ miktarına dikkat edilmelidir.

• 1 Porsiyon: Yaklaşık 200-220 kCal (En sağlıklı versiyonlardan biridir).

Dev Karşılaştırma: Pirinç mi, Bulgur mu?

Diyet yapanların en büyük ikilemi.

• Lif Oranı: Bulgur, pirinçten 4 kat daha fazla lif içerir. Bu sayede bağırsakları çalıştırır ve kabızlığı önler.
• Tokluk Süresi: Pirinç kan şekerini hızlı yükseltip hızlı düşürdüğü için çabuk acıktırır. Bulgur ise kompleks karbonhidrat olduğu için kana yavaş karışır ve çok daha uzun süre tok tutar.
• Besin Değeri: Pirinç (beyaz) rafine bir üründür, kabuğu soyulmuştur. Bulgur ise tam tahıldır; B1, B6 vitaminleri ve folik asit deposudur.
• Kazanan: Açık ara Bulgur.
• Yanında bol köpüklü ayran veya Ev Yoğurdu ile tüketmek tokluk süresini uzatır.

Bulgurun Faydaları Nelerdir?

1. Bağırsak Dostu:

Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin süpürgesidir. Kabızlık sorunu çekenler için pirinç yerine bulgur tüketmek doğal bir ilaçtır.

2. Hamileler İçin Folik Asit:

Anne karnındaki bebeğin beyin gelişimi için hayati olan folik asit bakımından çok zengindir. Hamilelik döneminde sıkça tüketilmesi önerilir.

3. Şeker Hastaları İçin Güvenli Liman:

Beyaz ekmek veya pirinç pilavı diyabet hastaları için riskliyken, bulgur (porsiyon kontrolüyle) güvenlidir. Kan şekerinde ani dalgalanmalar yapmaz.

Bulgur Kilo Aldırır mı?

Bulgur sağlıklı olsa da bir karbonhidrat kaynağıdır.

• Evet: Eğer yağına bol tereyağı ekleyip, yanında 2-3 dilim ekmekle yerseniz kilo aldırır.
• Hayır: Eğer 4-5 kaşık bulguru, yanında bol salata ve yoğurtla yerseniz, sizi saatlerce tok tutarak gün boyu daha az yemenizi sağlar ve zayıflatır.

Kimler Bulgur Yememeli? (Gluten Uyarısı)

Bulgurun tek dezavantajı Buğday kaynaklı olmasıdır.

• Çölyak Hastaları: Bulgur kesinlikle Gluten içerir. Çölyak hastaları veya gluten intoleransı olanlar bulgur tüketemez. Onlar için alternatif Karabuğday (Greçka) veya Kinoadır.
• Gastrit/Ülser: Mide rahatsızlığı olanlarda bulgur bazen şişkinlik ve yanma yapabilir. (İnce bulgur daha kolay sindirilir).

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)